Lao đao

Category: Thơ của mình, Tag: Đọc Sáng tác,Sở thích

03/15/2011 12:43 am

Năm năm thiếu một tháng tròn
Tình sâu nghĩa nặng tưởng còn vậy thay

Xảy đâu dâu bể một ngày
Ái ân cũng đứt, bàn tay cũng rời

Níu em lại giữa đất trời
Lao đao mới biết những lời có ...không...

Khuya ngày ly biệt nổi giông
Vỗ tay thành ghế hát ngông một mình

Năm năm chuốc một thất tình
Chỉ kim nào vá tim mình trăm năm..

(Viết cho ngày 15 tháng 3)

Nhớ

Không còn chi đâu nữa em
Anh quay về giữa phố khuya vắng ngắt
Tí tách rơi giọt nước nào rơi trên mí mắt
Là giọt sương đêm hay giọt nước mắt lặng thầm

Muốn viết một lời thư để hỏi thăm
Trang giấy mỏng không phủ đầy dăm chữ...
Ngõ nhà em bao lần khép cửa
Có bao lần thấp thoáng bóng em

Anh muốn mình như cánh chim đêm
Quay về bên em giãi bày tâm sự
Chẳng biết để làm gì
Như nỗi nhớ cuộn êm 

Nhớ một mùa ...Nghiên cứu thị trường

Riêng cho Theresa của tôi...

Con phố dài hút những làn xe
Không ngăn em tựa vai anh thiếp ngủ
Giấc ngủ chập chờn mồ hôi vất vả
Suốt một ngày rảo bước cùng anh...

Ta nép mình nhìn những cơn mưa
Ta trốn công viên những trưa hè mệt lả
Anh và em chia sẻ bao hối hả
Những nhọc nhằn một thuở xa xưa...

Thuở anh cùng em mỗi sớm cùng trưa
Phỏng vấn từng trang, gõ cửa từng căn hộ...
Đời sinh viên đi làm thêm thật khổ
Không tắt được niềm hy vọng mênh mông...

Anh bây giờ xa lạ giữa phố đông
Ruổi rong đi giữa đời xuôi ngược
Trống vắng sau vai tiếng cười thuở trước
Em đâu rồi giữa phố mù sa???

Mỗi chiều về con phố ngày qua
Trên vai anh không còn ai nép ngủ
Dẫu cuộc sống bộn bề vẫn vậy
Sao trong lòng nỗi nhớ cứ chênh vênh

Espresso - vị của cuộc sống

Nếu bạn chưa từng uống Espresso cũng tương đương với việc bạn chưa bước chân vào thế giới uống cà phê. Vậy bạn hãy hé mở cánh cửa để khám phá nghệ thuật của vị ngọt và đắng.

Espresso là gì?

 

Cái tên Espresso bắt nguồn từ nước Ý. Trong tiếng Ý, Espresso được gọi là “express”, nghĩa là cà phê có thể được phục vụ cho khách hàng ngay lập tức. Cách pha cà phê Espresso được quy định bởi bốn chữ M’s : “…Macinazione nghĩa là cách xay cà phê, Miscela là cà phê trộn, Macchina là máy pha cà phê, và Mano là bàn tay khéo léo của người thợ pha cà phê…”. Cà phê Espresso sẽ trở nên hoàn hảo nhất nếu bốn chữ “M” trên được thực hiện đúng.

 

 

Làm thế nào để pha được một tách Espresso hoàn hảo? 

 

Pha Espresso được đánh giá là một “nghệ thuật”, và người pha cà phê Espresso có thể lấy đây làm một cơ hội để thể hiện đầy đủ tài nghệ pha cà phê của mình. Một tách Espresso hoàn hảo phải có vị ngọt đặc biệt và hương thơm hấp dẫn của cà phê mới xay. Vị của Espresso vừa đậm đà, lại vừa thanh thoát. Thêm vào đó, ít phút sau khi uống,vị thơm của cà phê vẫn lưu lại trong vòm họng.

 

Những tiêu chuẩn trên khá khắt khe, vậy nguyên tắc ở đây là gì vậy?

 

1. Trộn Espresso:

 

Mục đích của việc trộn cà phê Espresso là để tạo ra một loại cà phê có mùi vị đặc biệt mà không loại cà phê riêng lẻ nào có được. Những loại cà phê thường được dùng là cà phê từ Braxin, Mexico, Panama và Peru. Mỗi loại cà phê khác nhau lại cho mùi vị, độ chua, độ đậm đặc và dư vị khác nhau.

 

2. Rang Espresso 

Hương thơm và vị ngọt là hai yếu tố quan trọng của một tách Espresso ngon. Vì vậy, mục đích của việc rang cà phê Espresso là để giữ lại hương thơm và vị ngọt, cũng như giảm tối đa vị chua và đắng. Việc này có thể được thực hiện bằng cách chọn đúng thời điểm kết thúc, thường là ở thời kì hạt nổ lần thứ nhất.

Có một chú ý: dù bạn có gặp khó khăn trong việc điều hoà độ chua của cà phê thì cũng đừng nên rang đến thời kỳ hạt nổ thứ hai. Việc này là rất quan trọng, vì rang quá lửa sẽ làm mất hương vị và đường trong hạt cà phê, những yếu tố đóng góp rất nhiều trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho Espresso.

 

3. Xay Espresso

 

Người ta thường dùng máy xay kiểu Burr để xay cà phê Espresso. Vì khi tiếp xúc với không khí, những hợp chất chứa hương vị của cà phê rất dễ bị mất đi, quá trình xay phải diễn ra càng nhanh càng tốt. Thời gian xay hợp lí là từ 23-28 giây. Thêm nữa, dụng cụ cũng phải được thay hàng ngày để tránh việc cà phê hút ẩm và mất nhiều thời gian xay hơn.

 

4. Pha Espresso

 

Sau khi được rang, trộn, xay, đo lượng cần thiết và nén, cà phê Espresso đã sẵn sàng để pha. Trước khi đặt bộ lọc porta lên đầu máy, hãy cho chừng 2 ounce nước qua phần đầu trước. Quá trình này được gọi là ổn định nhiệt độ. Đặt bộ lọc vào đúng chỗ, sau đó đặt một cốc thủy tinh vào dưới phần vòi của bộ lọc. Nhấn nút để bắt đầu quá trình pha đầu tiên. Quá trình này cho phép nước thấm qua đều khắp các miếng cà phê trước khi sử dụng nước nóng với áp suất cao.

 

Đối với 1.5 ounce Espresso, thời gian pha kéo dài từ 23-30 giây, tính từ lúc bắt đầu cho tới khi cà phê chảy ra tại miệng vòi. Cà phê chảy ra giống như dòng chảy của mật ong nóng nhỏ giọt. Hãy dừng quá trình pha khi Espresso chuyển dần sang màu nhạt. Nếu quá trình pha kéo dài quá 30 giây thì sử dụng máy xay loại lớn, còn nếu kéo dài không quá 25 giây thì sử dụng loại nhỏ. Khi nén cà phê chú ý không nên nén với những áp suất khác nhau, vì như vậy nước thấm qua sẽ không đều. Nếu điều chỉnh áp suất sai, bạn sẽ thu được kết quả không đúng mong đợi dù có điều chỉnh thời gian đúng.

 

 

     Latte                                             Mocha

 

 

Cappuchino                                       Macchiato

 Các loại Espresso

 

1.  Latte: Loại Espresso được pha bằng cách cho thêm sữa, rất phổ biến ở Bắc Mỹ. Cà phê loại này bông và khá nhẹ nhàng với nhiều sữa và rất ít cà phê.

 

2. Mocha: Bản hoà tấu của Espresso và sôcôla đắng. Để pha cà phê loại này, đầu tiên cho sôcôla vào đáy tách, sau đó đổ Espresso lên trên. Cuối cùng là đổ thêm sữa nóng và tận hưởng tách cà phê đầy hương vị sôcôla của bạn.

 

3. Cappuchino: Không giống như Latte và Mocha, đây là một ví dụ tuyệt vời về một tách cà phê “cân bằng về mọi thứ”. Một phần ba là Espresso, một phần ba là sữa nóng, và một phần ba là bọt sữa. Ba nhân tố này tạo ra một tách Espresso “lộng lẫy”, trang điểm bởi một vòng tròn kem sôcôla ở rìa tách. Đây là loại Espresso tuyệt vời mà ai cũng dễ dàng yêu thích.

 

4. Macchiato: Một tách cà phê pha từ Espresso và sữa nóng với bọt sữa ở trên cùng.

 

Theo allgroundup

Chua chát

Có những khi ngồi nói chuyện bâng quơ một mình, mới thấy tình yêu thật khó.
Khó để có.
Khó để giữ.
Khó để mất.
Khó để quên cái đã từng có và đã mất.

Đôi lúc yêu một người khác,
Anh mới thấy quên em thật khó, thật khó...
Đôi lúc nhớ em,
Anh mới thấy từ lâu tình yêu đấy không còn chỗ cho anh.
Thậm chí trong căn nhà tình yêu của em, cũng chẳng có chiếc bàn để tang tình yêu chúng ta.
Anh trong em là giấc mơ, sáng dậy ra là quên hết.
Anh trong em là chiếc kim giây, lúc gọi giờ em chẳng bao giờ đọc tên.
Anh trong em chỉ là một người qua đường, thuận tay em kéo vào đi chung một đoạn.
Anh mừng tênh, anh tưởng tượng... Ừ, anh ảo tưởng. Em vẽ nên con đường mòn chúng ta đi không có ngã rẽ. Lầm. Chẳng có con đường nào thẳng về chân trời đâu em!

Tự tình

Thôi em ạ mình yêu nhau đến vậy
Có bao giờ nghĩ phút chẳng còn nhau
Yêu vì duyên vì kiếp trước oán nhau
Hay tiền định đời sau ta trả nợ

Trăng lên cao khuyết tròn rồi lại vỡ
Gió rộn ràng giỡn sóng bến bờ xa
Quấn quýt nhau như là ta với ta
Thế mà chúng cũng không bên nhau mãi

Thì em ơi có mai này gặp lại
Khẽ cúi đầu chớp mắt để chào nhau
Kẻo phiền thêm một bận bước qua cầu
Bên người ấy buồn vui không lường được...

Họ bao dung ...hẹp hòi... ai biết trước?
Có là duyên là nợ của nhau không?
Có làm nhau tan nát tận cõi lòng
Hay hoan lạc tột cùng trong hạnh phúc?

Không của nhau thì cũng là duyên nợ
Cũng là yêu là nhớ cũng là mong
Trách ông tơ keo kiệt sợi chỉ hồng
Trách thế sự đảo điên trêu số phận

Thì em ạ dầu cho mình lận đận
Ở bên trời xin chúc phúc người ta
Rằng bên này xa cách dẫu rằng xa
Dầu nhắm mắt không quên người ta được

Trăng hôm nay dầu khuyết tròn hơn trước
Gió rộn ràng u uất một chiều thu
Nhớ đến người kết vội mấy vần thư
Cũng là gọi thầm tên ai rất khẽ:
_ Cố nhân ơi...........!!!

Đọc trang nhật ký cũ...

Cỏ cũng ngủ yên rồi
Khép lòng em lạnh giá
Kể cũng bảy năm rồi
Còn chi nữa người ơi

Hoa cũng không còn tím
Màu hanh hao rũ buồn
Em đâu còn trẻ dại
Chờ anh chiều mưa tuôn

Arabang tím tái
Héo khô trong vở này
Bay tung làn bụi nhỏ
Thẫn thờ hụt bàn tay

Cành Arabang tím
Êm mượt mà như nhung
Còn mãi trong cổ tích
Như tấm ảnh chụp chung

Cũng đôi tay mềm ấy
Quàng chặt nhau vỡ òa
Chợt nghe bờ vai ấm
Chút hương thừa xưa xa...